Recette Brioche Babka

Les ingrédients pour la recette

450 gr de farine
2 oeufs
80 gr de beurre pommade
70 gr de sucre
7 gr de sel
170 gr de lait à température ambiante
25 gr de levure fraîche
Un pot de pâte à tartiner de ton choix
Quelques noisettes/noix concassées

Mise en place de la recette

Place dans la cuve, et bien dans l'ordre, la farine, le sucre d'un côté et le sel de l'autre.
Forme un puit au centre de la farine et émiettes-y la levure en faisant attention à ce que la levure ne touche pas le sel !
Casse les oeufs sur la levure.
Verse ensuite le lait dessus.
Pétris avec le crochet ensuite pendant 10 minutes à puissance moyenne, il faut que la pâte se décolle des parois de la cuve.
Ajoute ensuite le beurre pommade en petits morceaux sans arrêter de pétrir. Et pétris pendant 5 bonnes minutes.
Forme une boule et laisse la pâte reposer dans un endroit chaud (mais pas trop non plus) pendant 1h30.

Le montage de la brioche

Dégaze la pâte et étale la en forme de rectangle .
Étale ta pâte à tartiner sur toute la surface et parsème de noix ou de noisettes concassé si tou le souhaite et roule la dans le sens indiqué sur le schéma ci-dessous.
Coupe ensuite le boudin en deux dans le sens de la longueur et réalise le tressage avec les deux parties de pâte obtenue.
Place la brioche dans un moule beurré et fariné couvre d'un torchon propre et laisse reposer 1h30 à température ambiante.
Au bout de ces 1h30 enfourne ta brioche à 180°C pendant 20-25 minutes.
Après ce temps passé, c'est prêt ! Bonne dégustation à toi !

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