Recette Brioche Babka
Les ingrédients pour la recette
- 450 gr de farine
- 2 oeufs
- 80 gr de beurre pommade
- 70 gr de sucre
- 7 gr de sel
- 170 gr de lait à température ambiante
- 25 gr de levure fraîche
- Un pot de pâte à tartiner de ton choix
- Quelques noisettes/noix concassées
Mise en place de la recette
- Place dans la cuve, et bien dans l'ordre, la farine, le sucre d'un côté et le sel de l'autre.
- Forme un puit au centre de la farine et émiettes-y la levure en faisant attention à ce que la levure ne touche pas le sel !
- Casse les oeufs sur la levure.
- Verse ensuite le lait dessus.
- Pétris avec le crochet ensuite pendant 10 minutes à puissance moyenne, il faut que la pâte se décolle des parois de la cuve.
- Ajoute ensuite le beurre pommade en petits morceaux sans arrêter de pétrir. Et pétris pendant 5 bonnes minutes.
- Forme une boule et laisse la pâte reposer dans un endroit chaud (mais pas trop non plus) pendant 1h30.
Le montage de la brioche
- Dégaze la pâte et étale la en forme de rectangle .
- Étale ta pâte à tartiner sur toute la surface et parsème de noix ou de noisettes concassé si tou le souhaite et roule la dans le sens indiqué sur le schéma ci-dessous.
- Coupe ensuite le boudin en deux dans le sens de la longueur et réalise le tressage avec les deux parties de pâte obtenue.
- Place la brioche dans un moule beurré et fariné couvre d'un torchon propre et laisse reposer 1h30 à température ambiante.
- Au bout de ces 1h30 enfourne ta brioche à 180°C pendant 20-25 minutes.
- Après ce temps passé, c'est prêt ! Bonne dégustation à toi !


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