Recette Couronne Briochée
Les ingrédients pour la recette
- 500 g de farine
- 80 g de sucre
- 8 g de sel
- 1 sachet de levure de boulanger déshydrater, réhydrater avec un peu de lait tiède
- 2 oeufs
- 110 ml de lait tiède
- 80 ml de jus d'orange tiède
- 100 g de beurre demi-sel pommade
Mise en place de la recette
- Dans ton robot mets la farine, le sucre d'un côté, le sel de l'autre.
- Fais un puit et verse la levure réhydrater et mets les 2 oeufs par dessus.
- Ajoute le lait tiède et le jus d'orange tiède puis mélange a vitesse moyenne pendant 10 minutes.
- Ajoute ensuite le beurre pommade puis mélange de nouveau pendant 5 minutes.
- Laisse pousser 1h30 à température ambiante.
- Dégaze ensuite la pâte, forme une couronne (travaille la avec un peu de farine si nécessaire), insert y une fève et laisse à nouveau pousser pendant 1h.
- Dore ensuite ta couronne avec un mélange lait/jaune d'oeufs et saupoudre de grains de sucre.
-
Enfourne ensuite ta couronne pendant 20 à 25 minutes (selon les fours) à 180°C.
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