Recette de Galette des Rois Traditionnelle
Les ingrédients pour la recette
- 300 ml de poudre d’amande (environ 150 gr)
- 100 ml de sucre (environ 100 gr)
- 2 oeufs
- 100 gr de beurre très mou
- 3 gouttes d'essence d'amandes amères
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure
Mise en place de la recette
Pour la Frangipane
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Dans ton robot ou dans un mixeur, mets tout les ingrédients dans l’ordre (poudre d’amande, sucre, oeufs, beurre, essence d’amandes amères).
Mets la crème d’amande dans une poche à douille.
Pour le montage
- Sur une feuille de papier sulfurisé, dépose un cercle de pâte feuilleté, badigeonne pourtour de la pâte avec de l'eau sur une largeur de 2cm. Répartis la crème d’amande sur la pâte jusqu’au 2 cm d'eau et place une fève où tu le souhaites.
-
Pose un cercle de pâte feuilletée de même diamètre par dessus en appuyant légèrement sur les bords pour souder les deux pâtes. Dore ensuite ta galette et à l’aide d’un couteau fin et pointu dessine des motifs sur la galette sans la percer.
Puis mets la galette 30 minutes au frigo.
Cuisson
- Fais cuire ta galette bas dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 50 min.
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