Dans un saladier, mélange les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoute ensuite le beurre fondu puis la farine et la levure chimique petit à petit en continuant de fouetter.
Puis ajoute le jus d’un citron vert ainsi que ses zestes . Mélange jusqu’à ce que la pâte sois homogène et sans grumeaux.
Laisse la pâte reposer au minimum 2h mais le mieux est de la laisser reposer 1 nuit complète.
Prends un moule à madeleines et beurre-le si nécessaire. Verse la pâte à madeleines au 2/3 du moule.
Enfourne et laisse cuire les madeleines 12 min à 210°C . (Cuisson a surveiller car elle varie selon les fours.) Une fois les Madeleines dorées et gonflées retire-les du four et démoule-les.
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